Agus seomra glan GMP bia á dhearadh, ba cheart an sreabhadh do dhaoine agus d’ábhair a dheighilt, ionas nach ndéanfar éilliú a tharchur chuig an táirge fiú má bhíonn sé ar an gcorp, agus tá an rud céanna fíor maidir leis an táirge.
Prionsabail le tabhairt faoi deara
1. Ní féidir le hoibreoirí agus ábhair atá ag dul isteach sa limistéar glan an bealach isteach céanna a roinnt. Ba chóir bealaí iontrála oibreora agus ábhar a sholáthar ar leithligh. Má tá amhábhair agus ábhair chúnta agus ábhair phacáistithe a thagann i dteagmháil dhíreach le bia pacáistithe go hiontaofa, mura ndéanfaidh siad truailliú dá chéile, agus má tá sreabhadh an phróisis réasúnta, i bprionsabal, is féidir bealach isteach amháin a úsáid. I gcás ábhar agus dramhaíola a d’fhéadfadh an comhshaol a thruailliú, amhail carbón gníomhachtaithe agus iarmhair a úsáidtear nó a ghintear le linn an phróisis táirgthe, ba chóir bealaí isteach agus bealaí amach speisialta a bhunú chun éilliú amhábhar, ábhar cúnta nó ábhar pacáistithe istigh a sheachaint. Is fearr bealaí isteach agus bealaí amach ar leithligh a bhunú d’ábhair atá ag dul isteach sa limistéar glan agus do tháirgí críochnaithe a sheoltar amach as an limistéar glan.
2. Ba chóir d’oibreoirí agus d’ábhair atá ag dul isteach sa limistéar glan a seomraí íonúcháin féin a bhunú nó bearta íonúcháin comhfhreagracha a dhéanamh. Mar shampla, is féidir le hoibreoirí dul isteach sa limistéar táirgthe glan tríd an aerghlas tar éis dóibh cithfholcadh a thógáil, éadaí oibre glana a chaitheamh (lena n-áirítear caipíní oibre, bróga oibre, lámhainní, maisc, srl.), cithfholcadh aeir a thógáil, lámha a ní, agus lámha a dhíghalrú. Is féidir le hábhair dul isteach sa limistéar glan tríd an aerghlas nó an bosca pasáiste tar éis dóibh an pacáistiú seachtrach a bhaint, cithfholcadh aeir a thógáil, dromchlaí a ghlanadh, agus díghalrú a dhéanamh.
3. Chun éilliú bia de bharr fachtóirí seachtracha a sheachaint, agus leagan amach trealaimh phróisis á dhearadh, níor cheart ach trealamh, áiseanna agus seomraí stórála ábhar a bhaineann leis an táirgeadh a chur ar bun sa limistéar táirgthe glan. Ba cheart áiseanna cúnta poiblí amhail comhbhrúiteoirí, sorcóirí, caidéil folúis, trealamh bainte deannaigh, trealamh dí-thaisithe, lucht leanúna sceite le haghaidh gás comhbhrúite a shocrú sa limistéar táirgthe ginearálta chomh fada agus a cheadaíonn ceanglais an phróisis é. Chun tras-éilliú idir bianna a chosc go héifeachtach, ní féidir bianna de shonraíochtaí agus de chineálacha éagsúla a tháirgeadh sa seomra glan céanna ag an am céanna. Ar an gcúis seo, ba cheart a threalamh táirgthe a shocrú i seomra glan ar leithligh.
4. Agus pasáiste á dhearadh i limistéar glan, cinntigh go sroicheann an pasáiste gach suíomh táirgthe, stóráil ábhar idirmheánach nó pacáistithe go díreach. Ní féidir seomraí oibríochta ná seomraí stórála post eile a úsáid mar phasáistí d’ábhair agus d’oibreoirí chun dul isteach sa phost seo, agus ní féidir trealamh cosúil le hoigheann a úsáid mar phasáistí do phearsanra. Is féidir leis seo cosc éifeachtach a chur ar thras-éilliú cineálacha éagsúla bia de bharr iompair ábhar agus sreabhadh oibreora.
5. Gan cur isteach ar shreabhadh an phróisis, ar oibríochtaí an phróisis, ná ar leagan amach an trealaimh, má tá paraiméadair an chórais aerchóirithe i seomraí oibriúcháin glana in aice láimhe mar an gcéanna, is féidir doirse a oscailt ar na ballaí deighilte, boscaí pasála a oscailt, nó criosanna iompair a shocrú chun ábhair a aistriú. Déan iarracht níos lú pasáiste comhroinnte a úsáid lasmuigh den seomra oibriúcháin glan nó gan aon phasáiste comhroinnte ar chor ar bith.
6. Mura féidir na suíomhanna brúite, criathar, táibléadaithe, líonta, triomú API agus suíomhanna eile a ghineann méideanna móra deannaigh a dhúnadh go hiomlán, chomh maith leis na gléasanna riachtanacha gabhála deannaigh agus bainte deannaigh, ba cheart seomra tosaigh oibríochta a dhearadh freisin. Chun éilliú seomraí cóngaracha nó cosáin chomhroinnte a sheachaint. Ina theannta sin, i gcás suíomhanna a bhfuil méid mór diomailt teasa agus taise iontu, amhail ullmhú sloda ullmhúcháin sholadaigh agus ullmhú tiúchana insteallta, chomh maith le gléas bainte taise a dhearadh, is féidir seomra tosaigh a dhearadh freisin chun tionchar a sheachaint ar oibriú an tseomra ghlan cóngarach mar gheall ar dhiomailt mhór taise agus diomailt teasa agus paraiméadair aerchóirithe comhthimpeallacha.
7. Is fearr na hardaitheoirí le haghaidh ábhair a iompar agus ardaitheoirí i monarchana ilsheomra a dheighilt. Is féidir leis seo leagan amach sreabhadh pearsanra agus sreabhadh ábhar a éascú. Toisc gur foinse mhór truaillithe iad ardaitheoirí agus seaftaí, agus go bhfuil sé deacair an t-aer sna hardaitheoirí agus sna seaftaí a íonú. Dá bhrí sin, níl sé oiriúnach ardaitheoirí a shuiteáil i limistéir ghlana. Más gá an trealamh próiseála a shocrú go tríthoiseach, agus na hábhair a iompar ó bharr go bun nó ó bhun go barr i limistéar glan leis an ardaitheoir, ba cheart glas aeir a shuiteáil idir an t-ardaitheoir agus an limistéar táirgthe glan. Nó bearta eile a dhearadh chun glanadh an aeir a chinntiú sa limistéar táirgthe.
8. Tar éis do dhaoine dul isteach sa cheardlann tríd an gcéad seomra feistis agus an dara seomra feistis, agus nuair a théann rudaí isteach sa cheardlann tríd an bpasáiste sreafa ábhar agus an bpasáiste sreafa pearsanra i seomra glan GMP, ní féidir iad a scaradh óna chéile. Déanann daoine na hábhair go léir a phróiseáil. Níl an oibríocht chomh dian sin tar éis dóibh teacht isteach.
9. Ba cheart pasáiste sreafa pearsanra a dhearadh agus an limistéar iomlán agus úsáid na n-earraí á gcur san áireamh freisin. Tá roinnt seomraí feistis, seomraí maoláin, srl. d'fhoireann na cuideachta deartha le haghaidh cúpla méadar cearnach amháin, agus tá an spás iarbhír le haghaidh éadaí a athrú beag.
10. Is gá trasnú sreabhadh pearsanra, sreabhadh ábhar, sreabhadh trealaimh, agus sreabhadh dramhaíola a sheachaint go héifeachtach. Ní féidir réasúntacht foirfe a chinntiú sa phróiseas dearaidh iarbhír. Beidh cineálacha éagsúla ceardlanna táirgthe comhlíneacha ann, agus modhanna oibre éagsúla trealaimh.
11. Tá an rud céanna fíor maidir le lóistíocht. Beidh rioscaí éagsúla ann. Níl na nósanna imeachta athraithe caighdeánaithe, níl an rochtain ar ábhair caighdeánaithe, agus d'fhéadfadh go mbeadh bealaí éalaithe droch-dheartha ag cuid acu. Má tharlaíonn tubaistí ar nós crith talún agus tinte, nuair a bhíonn tú i limistéar canning nó in áit in aice láimhe inar gá duit éadaí a athrú arís agus arís eile, is rud an-chontúirteach é i ndáiríre mar go bhfuil an spás atá deartha ag seomra glan GMP cúng agus nach bhfuil aon fhuinneog éalaithe speisialta ná cuid inbhriste ann.
Am an phoist: 26 Meán Fómhair 2023