1. Ní mór do sheomra glan bia glaineacht aeir rang 100,000 a chomhlíonadh. Is féidir le tógáil seomra glan i seomra glan bia meath agus fás múnla na dtáirgí a tháirgtear a laghdú go héifeachtach, saolré an bhia a fhadú, agus éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú.
2. Go ginearálta, is féidir seomra glan bia a roinnt go garbh ina thrí réimse: limistéar oibríochta ginearálta, limistéar leath-ghlan agus limistéar oibríochta glan.
(1). Limistéar oibriúcháin ghinearálta (limistéar neamhghlan): amhábhair ghinearálta, táirgí críochnaithe, limistéar stórála uirlisí, limistéar aistrithe táirgí críochnaithe pacáistithe agus limistéir eile a bhfuil riosca íseal nochta d’amhábhair agus do tháirgí críochnaithe iontu, amhail seomra pacáistithe seachtrach, stóras ábhar amh agus cúnta, stóras ábhar pacáistithe, ceardlann pacáistithe, stóras táirgí críochnaithe, etc.
(2). Limistéar beagnach glan: Is iad na ceanglais an dara ceann, amhail próiseáil amhábhar, próiseáil ábhar pacáistithe, pacáistiú, seomra maoláin (seomra díphacála), seomra táirgthe agus próiseála ginearálta, seomra pacáistithe istigh bia nach bhfuil réidh le hithe agus limistéir eile ina ndéantar táirgí críochnaithe a phróiseáil ach nach bhfuil nochtaithe go díreach dóibh.
(3). Limistéar oibríochta glan: tagraíonn sé don limistéar ina bhfuil na ceanglais is airde maidir le timpeallacht sláinteachais, ceanglais arda pearsanra agus comhshaoil, agus ní mór é a dhíghalrú agus a athrú sula dtéann tú isteach ann, amhail limistéir phróiseála ina bhfuil amhábhair agus táirgí críochnaithe nochta, seomraí próiseála fuaraithe bia, agus seomraí fuaraithe bia réidh le hithe, seomra stórála le haghaidh bia réidh le hithe atá le pacáistiú, seomra pacáistithe istigh le haghaidh bia réidh le hithe, etc.
3. Ba cheart go seachnódh seomra glan bia foinsí truaillithe, tras-éilliú, meascadh agus earráidí a mhéid is féidir le linn roghnú suímh, dearadh, leagan amach, tógáil agus athchóiriú.
4. Tá timpeallacht na monarchan glan, tá sreabhadh daoine agus lóistíochta réasúnta, agus ba cheart bearta rialaithe rochtana iomchuí a bheith ann chun cosc a chur ar phearsanra neamhúdaraithe dul isteach. Ba cheart sonraí críochnaithe na tógála a chaomhnú. Ba cheart foirgnimh a bhfuil truailliú tromchúiseach aeir iontu le linn an phróisis táirgthe a thógáil ar thaobh na gaoithe de limistéar na monarchan i rith na bliana.
5. Nuair nach ceart próisis táirgthe a mbíonn tionchar acu ar a chéile a bheith suite san fhoirgneamh céanna, ba cheart bearta deighilte éifeachtacha a dhéanamh idir na limistéir táirgthe faoi seach. Ba cheart go mbeadh ceardlann choipeadh tiomnaithe ann do tháirgeadh táirgí coipthe.
Am an phoist: 22 Márta 2024