Ní mór don seomra glan bia an caighdeán glaineachta aeir aicme 100000 a chomhlíonadh. Is féidir le tógáil an tseomra glan bia an meathlú agus an fás múnlaithe ar na táirgí a tháirgtear a laghdú go héifeachtach, saol éifeachtach an bhia a leathnú, agus éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú.
1. Cad is seomra glan ann?
Tagraíonn an seomra glan, ar a dtugtar seomra glan saor ó dheannach freisin, do dhíothú cáithníní, aer díobhálach, baictéir agus truailleáin eile san aer laistigh de spás áirithe, agus an teocht faoi dhíon, glaineacht, brú faoi dhíon, treoluas aeir agus dáileadh aeir, torann, creathadh , déantar soilsiú, agus leictreachas statach a rialú laistigh de raon áirithe riachtanas, agus tugtar seomra atá deartha go speisialta. Is é sin le rá, is cuma cén chaoi a n -athraíonn na coinníollacha aeir seachtracha, is féidir lena n -airíonna faoi dhíon na riachtanais atá leagtha síos maidir le glaineacht, teocht, taise agus brú a choinneáil.
Cad is seomra glan aicme 100000 ann? Chun é a chur go simplí, níl líon na gcáithníní a bhfuil trastomhas ≥0.5 μm in aghaidh an mhéadair chiúbach aeir acu i gceardlann níos mó ná 3.52 milliún. Dá lú an líon cáithníní san aer, is ea is lú líon na deannaigh agus na miocrorgánach, agus an t -aer níos glaine. Éilíonn an seomra glan Aicme 100000 ar an gceardlann aer 15-19 uair san uair a mhalartú, agus níor chóir go mbeadh an t-am íonú aeir tar éis an mhalartaithe aeir iomlán níos mó ná 40 nóiméad.
2 Rannán Ceantair an Bhia Glan Bia
Go ginearálta, is féidir an seomra glan bia a roinnt go garbh i dtrí réimse: limistéar táirgthe ginearálta, limistéar glan cúnta, agus limistéar táirgthe glan.
(1). Limistéar Ginearálta Táirgeadh (limistéar neamh-glan): amhábhar ginearálta, táirge críochnaithe, limistéar stórála uirlisí, limistéar aistrithe táirgí críochnaithe pacáistithe agus limistéir eile a bhfuil riosca íseal ann go nochtfaí amhábhair agus táirgí críochnaithe, mar shampla an seomra pacáistithe seachtrach, amh agus cúnta cúnta Trádstóras ábhair, stóras ábhair phacáistithe, seomra pacáistithe seachtrach, etc. Ceardlann pacáistithe, stóras táirge críochnaithe, etc.
(2). Limistéar glan cúnta: Is iad na riachtanais an dara ceann, mar shampla próiseáil amhábhar, próiseáil ábhar pacáistithe, pacáistiú, seomra maolánach (seomra díphacáil), seomra táirgthe agus próiseála ginearálta, seomra pacáistithe inmheánach bia nach bhfuil réidh le hithe agus limistéir eile ina gcríochnaítear iad Déantar táirgí a phróiseáil ach ní nochtar go díreach iad.
(3). Limistéar Táirgeadh Glan: Tagraíonn sé don cheantar leis na riachtanais timpeallachta sláinteachais is airde, riachtanais ardphearsanra agus comhshaoil, agus caithfear iad a dhífhabhtú agus a athrú sula dtéann tú isteach, mar shampla: Limistéir próiseála ina bhfuil amhábhair agus táirgí críochnaithe nochta, seomraí próiseála fuar do bhianna inite , agus seomraí fuaraithe le haghaidh bianna atá réidh le hithe. Seomra stórála le haghaidh bia réidh le hithe le pacáistiú, seomra pacáistithe istigh le haghaidh bia atá réidh le hithe, srl.
① Ba chóir go seachnódh an seomra glan bia foinsí truaillithe, tras-éilliú, meascadh agus earráidí a mhéid is mó le linn roghnú suímh, dearadh, leagan amach, tógáil agus athchóiriú.
② Tá an timpeallacht mhonarcha glan agus slachtmhar, agus tá sreabhadh na ndaoine agus na loighistice réasúnta.
③ Ba chóir go mbeadh bearta cuí rialaithe rochtana ann chun cosc a chur ar dhaoine neamhúdaraithe dul isteach.
④ Sonraí Críochnaithe Tógála agus Foirgníochta a Chur i gcrích.
⑤ Ba chóir foirgnimh a bhfuil truailliú aeir tromchúiseach acu le linn an phróisis táirgthe a thógáil ar an taobh síos i limistéar na monarchan ina bhfuil an treo gaoithe is mó i gcaitheamh na bliana.
⑥ Nuair nach bhfuil próisis táirgthe a théann i bhfeidhm ar a chéile oiriúnach le bheith suite san fhoirgneamh céanna, ba cheart go mbeadh bearta deighilte éifeachtach idir na limistéir táirgthe faoi seach. Ba chóir go mbeadh ceardlann choipeadh tiomnaithe ag táirgeadh táirgí coipthe.
3. Ceanglais maidir le limistéir táirgthe glana
① Próisis a dteastaíonn steiriliú uathu ach nach féidir leo steiriliú teirminéil agus próisis a chur i bhfeidhm ar féidir leo steiriliú teirminéil a bhaint amach ach a oibrítear go neamhghnách tar éis steiriliú a dhéanamh i limistéir táirgthe ghlana.
② Ba chóir go mbeadh áiteanna stórála agus próiseála le haghaidh bia meatacha, táirgí leathchríochnaithe atá réidh le hithe le hithe le fáil i limistéar táirgthe glan a bhfuil dea-riachtanais timpeallachta táirgthe sláinteachais acu roimh an bhfuarú nó an pacáistiú deiridh, agus áiteanna le haghaidh réamhphróiseála amhábhar nach féidir a bheith steiriliú go críochnúil, áiteanna a shéalú táirgí, agus a mhúnlú, an timpeallacht nochta tar éis steiriliú deiridh an táirge, an limistéar ullmhúcháin ábhair phacáistithe istigh agus an seomra pacáistithe inmheánach, chomh maith leis na háiteanna próiseála agus na seomraí cigireachta Le haghaidh táirgeadh bia, feabhsú tréithe bia nó caomhnú, etc.
③ Ba chóir an limistéar táirgthe glan a leagan amach go réasúnach de réir an phróisis táirgthe agus riachtanais chomhfhreagracha grád an tseomra glan. Níor chóir go gcuirfeadh leagan amach na líne táirgthe ina gcúis le crossovers agus le neamhleanúnachais.
④ Ba chóir go gcomhlíonfadh ceardlanna éagsúla idirnasctha sa limistéar táirgthe riachtanais cineálacha agus próiseas. Más gá, ba cheart seomraí maolánacha agus bearta eile chun tras-éilliú a chosc. Níor chóir go mbeadh achar an tseomra maoláin níos lú ná 3 mhéadar cearnach.
⑤ Ní ceadmhach do tháirgeadh réamhphróiseála agus táirge críochnaithe an t-achar glan céanna a úsáid.
⑥ Cuir limistéar agus spás ar leataobh i gceardlann táirgthe atá oiriúnach don scála táirgthe mar limistéar stórála sealadach le haghaidh ábhar, táirgí idirmheánacha, táirgí atá le hiniúchadh agus táirgí críochnaithe, agus ba cheart cosc a chur ar mhearbhall agus ar éilliú.
⑦ Ba chóir an seomra cigireachta a bhunú go neamhspleách, agus ba cheart bearta cuí a dhéanamh chun déileáil lena sceite agus lena dhraenáil. Má tá riachtanais ghlan aeir ann don phróiseas cigireachta táirgí, ba cheart binse oibre glan a bhunú.
4. Ceanglais maidir le táscairí monatóireachta glaineachta i limistéir phróiseála bia
Is fachtóir tábhachtach é an timpeallacht próiseála bia a théann i bhfeidhm ar shábháilteacht bia. Dá bhrí sin, tá taighde agus plé déanta ag Líonra Comhpháirtí Bia ar na riachtanais innéacs monatóireachta maidir le glaineacht aeir i limistéir phróiseála bia.
(1). Riachtanais glaineachta i gcaighdeáin agus i rialacháin
Faoi láthair, tá riachtanais glaineachta aeir soiléire ag na rialacha athbhreithnithe ar cheadúnas táirgthe maidir le deochanna agus táirgí déiríochta do limistéir oibriúcháin ghlana. Léiríonn na Rialacha Athbhreithnithe um Cheadúnas Táirgeadh Deoch (leagan 2017) gur chóir go mbeadh glaineacht an aeir (cáithníní ar fionraí, baictéir dríodair) den limistéar táirgthe glan uisce óil pacáistithe ag teacht le haicme 10000 nuair a shroicheann sé statach, agus ba chóir go sroichfeadh an chuid líonta aicme 100, nó an glaineacht fhoriomlán, nó an glaineacht fhoriomlán ba chóir go sroichfeadh sé aicme 1000; Deochanna Carbaihiodráit Ba chóir go gcinnteodh an limistéar oibríochta glan go bhfuil an mhinicíocht aeir scaipthe níos mó ná 10 n -uaire/h; Tá riachtanais glaineachta aeir éagsúla ag an limistéar oibríochta glantacháin deochanna soladacha bunaithe ar thréithe agus ar riachtanais phróisis na gcineálacha éagsúla deochanna soladacha;
Ba chóir go gcomhlíonfadh cineálacha eile de limistéir oibre glantacháin deochanna na riachtanais glaineachta aeir chomhfhreagracha. An glaineacht aeir nuair ba chóir do statach riachtanais aicme 100000 ar a laghad a bhaint amach, mar shampla táirgí óil indíreacha a tháirgeadh mar leachtanna tiubhaithe (súnna, laíon) do thionscal bia, etc. Féadfar an riachtanas seo a tharscaoileadh.
Éilíonn na rialacha athbhreithnithe mionsonraithe maidir leis na coinníollacha ceadúnaithe chun táirgí déiríochta a tháirgeadh (leagan 2010) agus an "Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia Caighdeán Dea -Déantúsaíochta do Tháirgí Déiríochta" (GB12693) go n -éilíonn líon iomlán na gcoilíneachtaí baictéarach san aer sa ghlanadh déiríochta Ba chóir an limistéar oibríochta a rialú faoi 30cfu/mhias, agus éilíonn na rialacha mionsonraithe freisin go gcuireann fiontair tuarascáil tástála bliantúil glaineachta aeir arna n -eisiúint ag gníomhaireacht chigireachta cháilithe.
Sa "Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia Sonraíochtaí Ginearálta Sláinteachais do Tháirgeadh Bia" (GB 14881-2013) agus roinnt sonraíochtaí sláinteachais táirgthe táirgí, tá na pointí samplála monatóireachta, táscairí monatóireachta agus minicíochtaí monatóireachta na miocrorgánach comhshaoil sa limistéar próiseála le feiceáil den chuid is mó san fhoirm Asuisíní, ag soláthar cuideachtaí déantúsaíochta bia a sholáthraíonn treoirlínte monatóireachta.
Mar shampla, molann an "caighdeán sábháilteachta bia náisiúnta agus an cód sláinteachais do tháirgeadh dí" (GB 12695) an t -aer comhthimpeallach (baictéir socraithe (statach)) ≤10 píosa/(φ90mm · 0.5h) a ghlanadh.
(2). Riachtanais maidir le Monatóireacht a dhéanamh ar Tháscairí ar Leibhéil Ghlantachta Éagsúla
De réir na faisnéise thuas, is féidir a fheiceáil go bhfuil na riachtanais maidir le glaineacht aeir sa mhodh caighdeánach dírithe go príomha ar limistéir táirgthe glana. De réir threoir fhorfheidhmithe GB14881: "Is iondúil go mbíonn láithreacha stórála agus réamhphróiseála i gceist le limistéir táirgthe glana roimh fhuarú nó pacáistiú deiridh bianna meatacha, táirgí leathchríochnaithe atá réidh le hithe nó táirgí críochnaithe, agus réamhphróiseáil, múnlú agus múnlú amhábhar Suíomhanna líonta táirgí le haghaidh bianna neamh-steiriúla.
Is léir go n -éilíonn na rialacha agus na caighdeáin mhionsonraithe maidir le hathbhreithniú deochanna agus táirgí déiríochta go n -áiríonn táscairí monatóireachta aeir comhthimpeallacha cáithníní agus miocrorgánaigh ar fionraí, agus is gá monatóireacht a dhéanamh go rialta ar cibé an bhfuil glaineacht an limistéir oibre glantacháin suas go caighdeán. Éilíonn GB 12695 agus GB 12693 baictéir dríodair a thomhas de réir an mhodha dríodair nádúrtha i GB/T 18204.3.
Sonraíonn an "Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia Sábháilteachta Bia Dea -Chleachtas Déantúsaíochta do Bhianna Foirmle chun Cuspóirí Leighis Speisialta" (GB 29923) agus "Plean Athbhreithnithe Táirgeadh do Bhianna Cothaithe Spóirt" arna n -eisiúint ag Beijing, Jiangsu agus áiteanna eile go bhfuil an comhaireamh deannaigh (cáithníní ar fionraí) arna thomhas de réir GB/T 16292. Tá an stádas statach.
5. Conas a oibríonn an córas seomra glan?
Mód 1: Prionsabal Oibre an Aonaid Láimhseáil Aeir + Córas Scagacháin Aeir + Soláthar Aeir agus Insliú Seomra Glan Seomra + Boscaí HEPA + Scaipeann Córas Aeir Dúlall Aeir ar ais go leanúnach agus a athlíonann aer úr isteach sa cheardlann seomra glan chun an glaineacht riachtanach a bhaint amach An timpeallacht táirgthe.
Mód 2: Prionsabal Oibre Purifier Aeir Tionscail FFU suiteáilte ar uasteorainn na ceardlainne seomra glan chun aer a sholáthar go díreach don seomra glan + an córas aeir ar ais + oiriúntóir aer-uasteorainn le haghaidh fuaraithe. Is iondúil go n -úsáidtear an fhoirm seo i gcásanna nach bhfuil na riachtanais glaineachta chomhshaoil an -ard, agus go bhfuil an costas réasúnta íseal. Mar cheardlanna táirgthe bia, gnáth -thionscadail saotharlainne fhisiceacha agus cheimiceacha, seomraí pacáistithe táirgí, ceardlanna táirgthe cosmaidí, etc.
Is fachtóir cinntitheach é dearaí difriúla na gcóras aeir aeir agus na gcóras aeir a fhilleadh i seomraí glana chun leibhéil glaineachta éagsúla na seomraí glana a chinneadh.
Am Post: Deireadh Fómhair-19-2023